Riz au lait au caramel beurre salé
Par Ali et ses Pâtisseries

Il y a quelques semaines, une de nos abonnés nous a envoyé la photo d'une recette réalisé à l'aide de notre caramel au beurre salé. Elle nous a gentiment envoyé la recette, inspirée de celle de Cyril Lignac : 

Odoo • Image et Texte

Riz au lait au caramel beurre salé 


  • 120g de riz rond à dessert

  • 50cl de lait entier 

  • 2 gousses de vanille 

  • 45g de sucre

  • 3 c à soupe de lait entier froid 


Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le riz quelques minutes 2 à 3 minutes ( la durée dépend de la marque de riz que vous choisissez, c’est écrit sur le dos de l’étiquette). Pendant ce temps, versez dans une casserole le lait, le sucre et les graines de la gousse de vanille, faites frémir le tout. 

Quand votre riz est cuit, égouttez-le puis versez le dans le mélange lait/sucre/vanille. Faites cuire le tout pendant 20min à petit frémissements. 


L’objectif est que le riz ait absorbé tout le lait. Ensuite égouttez le. 

Au bout des 20min, le riz au lait est cuit, hors du feu ajoutez 3 cuillères à soupe de lait entier frais pour apporter une onctuosité à ce dessert. 


Versez le dans des ramequins, ajoutez une bonne cuillère de caramel beurre salé sur le dessus puis au choix vous pouvez le dégustez froid ou tiède.



A vous de jouer !

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